校舎は緑豊かな森の間にある、一見高級なお屋敷のような建物ですが、白い壁とパステルカラーのドアや飾り文字の表記が大変かわいらしく、とてもリラックスできる環境です。学生は皆おそろいのユニフォームを着用していて、若干女生徒が多い感じです。実習室に更衣室、講義室、そして手入れされたお庭にはハーブが植えてありました。ちょうど実習が始まったので見学していると、日本人の女生徒がいました。話しかけてみると、「英語がなかなか理解できなくて大変なんです」と忙しい手を動かしながらお話して下さいました。それでも温めたチョコレートで飾りを作るその手際は抜群で、思わず見とれてしまいました。廊下の掲示板には学校が休み中の季節アルバイトのチラシが貼ってあり、春・夏はヨットやクルーズのキッチンで、冬はフレンチ・アルプスなどスキー場のホテルでの募集も目に付きました。（日本人はビザの問題があるので、難しいかもしれませんが。。。）